指食品支出金额在消费支出金额中所占的比重。恩格尔系数＝食品支出金额／消费支出金额×100%。恩格尔系数在一定程度上可以用来反映人民生活水平。恩格尔系数的一般规律为：收入越低的家庭，恩格尔系数就越大；收入越高的家庭，恩格系数就越小。国际上一般认为，恩格尔系数大于0.6时，居民生活水平处于贫困；在0.5—0.6之间，居民生活水平处于温饱状态；在0.4---0.5之间，居民生活水平达到小康；在0.3---0.4之间，居民生活处于富裕状态；小于0.3时，居民生活达到富有。